Recette pour un bocal de 350 ml.

 Les ingrédients:

- 400 gr de thon frais.

- un tranche de citron confit

- une c.c de poivre aux 5 baies

- une c.c de sel

- un 1/2 oignon

- une feuille de laurier.

- une c.s de moutarde

- le jus d'un citron

- compléter par de l'huile d'olive

 

 

 

 Préparation:

 

Mettez vos morceaux de thon sans arête, avec les oignons coupés.

Ajoutez sel, poivre, moutarde déposez la tranche de citron confit.

Versez le jus du citron et complétez pour recourvrir le thon par de l'huile d'olive.

Déposez branche de thym, feuille de laurier suivant vos goûts.

 

Stérilisation:

fermez le bocal avec le joint, placez vos bocaux dans l'autoclave

pendant 100 min à 11lbs, le temps est le même pour des bocaux de 500 ml

 

Patientez 3 mois avant de déguster.