Pour un bocal de 500 ml

 

 

Les Ingrédients: 

 

- 3 maquereaux préparés

- 1/2 tranche de citron confit

- une c.c de poivre aux 5 baies

- une c.c de sel

- une échalotte

- 2 gousses d'ail

- un morceau de gingembre

- 2 c.s de moutarde

- le jus d'un citron

- complétez par de l'huile d'olive

 

 

 

 Préparation:

 

Aprés avoir vidé vos maquereaux (tête et queue coupées)

Mettez vos tronçons de maquereau, avec les échalottes et ail coupés.

Ajoutez sel, poivre, gingembre moutarde déposez la tranche de citron confit.

Versez le jus du citron et complétez par de l'huile d'olive.

Déposez branche de thym, feuille de laurier suivant vos goûts.

 

 

 

Stérilisation:

Fermez le bocal avec le joint, placez vos bocaux dans l'autoclave

pendant 100 min à 11lbs.