Pour un bocal de 500 ml

Cette recette est largement inspirée de mes autres recettes de poisson, facile et toujours excéllent

 

 

Les Ingrédients:

 

- 400g de saumon

- une c.c de poivre aux 5 baies

- une c.c de sel

- une échalotte

- 2 gousses d'ail

- un morceau de gingembre

- 2 c.s de moutarde

- le jus d'un citron

- complétez par de l'huile d'olive

 

 

 

 

Préparation:

 

Mettez vos filets de saumon, avec les échalottes et ail coupés.

Ajoutez sel, poivre, gingembre moutarde déposez la tranche de citron confit.

Versez le jus du citron et complétez par de l'huile d'olive.

Déposez branche de thym, feuille de laurier suivant vos goûts.

 

 

Stérilisation:

Fermez le bocal avec le joint, placez vos bocaux dans l'autoclave.

pendant 100 min à 11lbs.